牛肉洗净切片加少许盐蚝油生抽白胡椒粉料酒蛋清搅拌均匀加入两勺淀粉拌匀再加一些油抓均腌制最少20分钟 锅中放油油热放入葱姜蒜爆香放入半勺豆瓣酱炒出红油倒入水，水煮开后放入豆芽和莴笋煮至断生捞入大碗中再放入腌好的牛肉煮牛肉一定要用最大火煮，煮至牛肉变色熟了之后把汤和牛肉一起倒入大碗，锅中不用放油放入干辣椒和花椒粒炒几下，放入碗中，碗中再放入葱和香菜辣椒粉两勺白芝麻适量，再淋上香油和热油，香喷喷的就出炉啦！