原材料:肥牛，芦笋，红葱头，蒜，姜，葱，芝麻。 调味料:蚝油一勺，糖一小勺，生抽两勺。
原材料处理:料头切好备用，葱切葱花，糖、生抽、蚝油混合。
料头爆香，大火。
放入芦笋卷，肥牛封口的位置一面先煎（这样可以防止牛肉散开），大火。
煎至金黄翻过来煎另一面，大火。
煎好两面，调中火，倒入调味料，晃动平底锅让芦笋卷均匀吸收调味料，更好的入味。
放入葱花（葱花留一点点装盘用），大火稍微收一下汁，其实汁不会太多，如果有点稀，可以勾芡。
起锅摆盘，撒上芝麻和葱花即可！ 这个菜小朋友都蛮喜欢吃的，家里有关节或风湿的要避免吃芦笋，芦笋容易引发痛风。