酥就一个字！海盐咖啡和原味曲奇

作者： Meg的美食记录

试了很多方子，终于试到一个自己喜欢的 为了方便以后做 记录下来！ 我觉得，同样的配方里，用马铃薯淀粉替代玉米淀粉，成品就会酥脆很多 关键还有，低温慢慢烤。中层，125-130度，45分钟，出炉冷却后如果觉得不够酥脆，那就再丢进烤箱继续加热十分钟 方子刚好我的柏翠50升烤箱，一盘。

用料

• 原味口味
• 室温软化的总统发酵黄油 150克
• 糖粉 35克
• 马铃薯淀粉 35克
• 奶粉 20克
• 美玫低粉 160克
• 海盐咖啡味曲奇配方如下
• 总统黄油 150克
• 咖啡酱 15克
• 糖粉 35克
• 马铃薯淀粉 50
• 美玫低粉 150克
• 盐 1克

酥就一个字！海盐咖啡和原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，玉米淀粉打发至稍微变白膨胀 咖啡味的话，这步就加入咖啡酱，一起打发至少许膨胀。

步骤 2

加入过筛的低粉，搅拌均匀

步骤 3

装入裱花袋挤出花纹，同时烤箱开始预热150度 冰箱冷藏30分钟以上

步骤 4

拿出曲奇，放入烤箱，温度调至125-130度，45--50分钟，看曲奇状态，如果时间到拿出来冷却后发现不够酥脆，可以继续回烤箱复烤。不用预热，十分钟，十分钟这么加烤。 花最容易烤脆，牛油小花叠高的，不太容易酥

步骤 5

冷却后，开吃。。。好吃到一口接一口。。。

菜谱创建时间：2020-11-13 18:01:57