鸡翅绰水洗净,也可以不绰水,用温水洗净
用剪刀剪一下鸡翅两头的软骨头,用尖头慢慢剔除骨头和肉的连接处,最后剥出骨头
去骨后这样的,土豆洗净
土豆去皮切条
每个鸡翅放一个或者两个土豆条,姜切片
平底锅不放油,放鸡翅两面煎黄
另起锅,放油和姜片
放鸡翅
放料酒,盐,生抽,老抽,糖各少许,按照自己的口味加,再加一大勺水中大火煮开后小火煮五分钟,最后收汁,喜欢更软烂的可以再闷闷后出锅
出锅了,可以在出锅时候撒葱花,或者芝麻,我家里刚好没有
这道菜就是去骨有点麻烦,我好像用了8个鸡翅,用了十分钟左右,要有耐心,去过一个后就会熟练了,慢慢来,