温州文成酸菜肉丝拉面

作者： 幸运静静

从小北方长大，会做手擀面是不用说了。自从成为温州媳妇，就爱上了老公做的温州拉面。那个美味比北方手擀面更胜一筹。整天看老公做，耳睹目染，我也学会了。 下面我做的是4人份的，用料，咸淡大家自己斟酌添减。

用料

• 盐 3勺（自行添减）
• 鸡蛋 4个
• 酸菜 一小碗
• 小油菜 一小把
• 猪前腿肉 半斤
• 面粉 500克
• 香菇 5朵
• 大蒜 一头
• 小葱 5根
• 姜 一片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺

温州文成酸菜肉丝拉面的做法步骤

步骤 1

面团活的气候放一勺盐。活好分成几段摊成长条韩平。

步骤 2

切成条，用湿纱布盖起来防止干裂。盖起来醒发，下面准备其他食料。

步骤 3

肉切好放点盐，料酒，淀粉，生抽腌制起来。

步骤 4

酸菜炒出来备用。

步骤 5

油锅姜，蒜，肉，香菇炒起来。然后下开水。这些都准备好了，面也滋润好了。

步骤 6

面滋润好了，可以拉拉面了，粗细自己掌握。

步骤 7

另外准备一口锅下拉面，放勺盐进去防止粘连，把自喜欢吃的青菜，小油菜或者小白菜放进去。

步骤 8

对了，别忘煎几个鸡蛋，上面步骤忘记发了，太懒了哈哈。

步骤 9

出锅，拉面捞进去，放肉汤，酸菜，青菜，鸡蛋，酸菜。

步骤 10

太好吃啦，经常做。

步骤 11

有时候太懒，懒得拉面就用现成的，但是，肉丁，酸菜，鸡蛋，要到位。

菜谱创建时间：2020-11-13 14:31:00