红薯洗净切小块上锅蒸10分钟，我为了省时间用微波炉高火5分钟。捣碎做成红薯泥。
加糖，加糯米粉和面粉揉成不粘手的面团，分成若干小球。如果面团太干了可以放点牛奶，水分太多的话可以不放。
把小球按成饼状，上面压上点芝麻
锅烧热转小火，倒少许油，两面煎至金黄即可。
同样的方法也可以做紫薯饼南瓜饼等等。
这个是以前做的蒸的版本
1，糯米粉放多了可能会比较硬，所以需要用一点面粉，面粉的量不超过糯米粉的一半。 2，糯米粉放少了会比较软，但是也会有糯糯的口感，就是煎的时候会很软不太好操作。 3，不喜欢油煎的话还可以蒸锅蒸5-10分钟，太软了会不成形，蒸的话一定要多放糯米粉。 4，我看网上还有烤箱版本的，刷一遍油190度20分钟，如果糯米粉放的多的话烤出来会有点硬，我没尝试怕孩子不吃。 5，蒸出来的红薯如果有水出来一定要控出去，我选择用微波炉也是觉得会蒸发点水分比较干好揉面。 6，如果用紫薯做的话一定要加牛奶，否则颜色会很难看，紫薯加牛奶才会呈现漂亮的紫色，我是实验过了的。 7，我为了给孩子吃没有放糖，但是也很甜，怕二宝消化不良所以糯米粉放的也不多，导致成品很软，硬一些口感会比较好。 8，做的多了可以把小饼包上保鲜膜放到冰箱冷冻起来，什么时候想吃提前解冻然后煎一下就可以。 9，除了加芝麻，还可以加瓜子仁、花生仁、蔓越莓干、包上豆沙馅，更多口味大家可以自己去创新。