巧克力古早

作者： 彼岸花开敏

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 14克
• 细砂糖 95克
• 牛奶 115克
• 玉米油 68克
• 鸡蛋 7个
• 可可粉 20克
• 巧克力 适量
• 耐高温巧克力豆 适量
• 盐 2克

巧克力古早的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 玉米油加热至冒丝离火，（但不要沸腾），筛入低粉和玉米淀粉

步骤 2

温牛奶加入可可粉，拌匀加入①中，拌匀，加入蛋黄，拌匀，加入盐，拌匀备用

步骤 3

烤箱150°度预热。蛋白打发至大弯勾，糖分三次加入，分次拌入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 模具铺上油纸，蛋糕糊到入一半，撒上一层巧克力碎，在到入剩下的蛋糕糊，表面撒上巧克力豆。

步骤 4

水浴法（烤盘里到上热水，放入装蛋黄糊的烤盘）烤60-70分钟，我做的时候没拍照，这是后来补拍的，哈哈😃

巧克力古早的小贴士

我用的烤盘是21*21*8加深固底的，要是用活底，进烤箱烤模具要记得包上两层锡箔纸哦

菜谱创建时间：2020-11-13 00:26:45