快速简易酱牛肉

作者： 阿希莉angel

家有小儿，调料的量适当的减少了一些，所以这不是最香最地道的酱牛肉，只是比较适合自己家孩子的口味，符合我懒人的做法。 说到味道，千人千口，下厨的乐趣就在于不断的学习、尝试、改变，寻找到自己吃起来有满足感的味道，适合自己的才是最好。 关于香料，因为家里很少用到，以前经常放到坏了也没用上，再者自己配有时把握不好味道，所以现在直接买卤料包。目前用王守义的卤料（不是长纸盒的十三香，那个味道太串），觉得还可以，以后会多尝试别的牌子对比对比。 酱牛肉一定要放酱才有酱香味，不然它就是卤牛肉不是酱牛肉了^_^

用料

• 牛腱(金钱腱更好) 600克
• 卤料包 1小包
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 干黄酱或甜面酱 1瓷勺
• 黄豆酱 1瓷勺
• 黄冰糖 适量
• 酱油 1.5瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 红乳汁（可无） 一瓷勺
• 盐（最后放） 适量

快速简易酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱用水泡一个小时，倒掉血水，勤快的话可以用三片姜一勺料酒，把牛腱焯下水。不过我泡掉血水后没再焯水，直接开始做，总觉得泡后焯不焯都无所谓。

步骤 2

调料放得少，如果大人吃酱料可以加多一半。

步骤 3

牛腱泡过血水后跟其它材料一起倒入锅中(盐除外)加水没过牛腱，高压锅大火烧开后调中小火8分钟，然后关火等它自动排气。

步骤 4

高压锅煮8分钟后，打开锅，这时的汤还很多，把多余的汤跟卤料包另外倒出来留着备用。锅里剩下的汤量是肉的一半的一半多一点，加盐，开中小火煮，中途把肉翻一翻，让它均匀地裏上汤汁入味些，直到汤汁浓稠，

步骤 5

汤汁浓稠后出来是这样颜色的成品。

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步骤 6

步骤 6

因为给孩子吃，所以没入冰箱冷藏就直接切片，不好切，切出来没那么好看，淋上锅里熬得浓稠的汤汁就可以开吃啦^_^ 如果想切得又薄又漂亮，就放冰箱冷藏，或者放盘里风干几小时。

步骤 7

多余的汤汁料包放冰箱，第二天煮面条吃，我觉得比某红烧牛肉面还好吃😋嘿嘿😁

步骤 8

目前用的卤料包，我觉得还可以，推荐给爸妈用，他们不喜欢，但我依旧在用，哈哈哈😄

菜谱创建时间：2020-11-12 23:51:44