准备材料,蛋黄,蛋白分离(图中少拍了玉米油) 取30克白砂糖/糖粉,分三次加入蛋白,打发至提起打蛋器有小弯钩即可。放入冰箱冷藏。 将玉米油,牛奶,剩余糖,用z字形搅匀,筛入低筋粉,从下向上搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀。 冰箱冷藏取出打发的蛋白,取1/3的蛋黄糊加入蛋白,拌匀,再倒入蛋白,搅匀,从下往上,注意不要消泡。
烤箱上下管180度,预热。 甜甜圈模具薄刷一层玉米油。将面糊倒入裱花袋,挤入甜甜圈模具。可根据自己喜好加入适量点缀,如奥利奥饼干碎,蔓越莓等。 烤箱上下管180度,15分钟。 因为是松软的甜甜圈,所以拖模时需要借助食品夹,慢慢取出。
开吃咯。