热锅凉油，下生姜大蒜炒香放点白砂糖，下温水泡软的虾皮，淡干无盐的粉色这种。嗯炒到有虾皮香气放入油白菜。先放菜帮后放菜叶，吃的淡的千万不要加盐。菜入锅大火翻炒两分钟，关火，点香油，吃鸡粉的来一点，翻匀出锅，香，鲜的掉眉毛！
虾皮也可以用带盐分的，这种最好洗一下再入锅，不然太咸了，不吃蒜的可以不放，生姜，香油，白糖是这菜的亮点哦！！