我买的肥肉，因为想要油渣炒菜吃。如果只要猪油的话可以直接买板油。
切小块然后放锅里中小火开始煎，什么也不用放。我爸做的时候习惯放一两片姜，不放也OK。
熬到这样微黄就可以关火了，把油渣捞出来。油放锅里晾二十分钟。
装盒放入冰箱冷藏。
凝固后就是雪白的猪油了！炒青菜或者煮小馄饨做粉面加一点真的太香了！
出来的油渣可以放在冷冻室里。下次在锅里先熬一下出油，然后放入青蒜，盐和一点生抽炒一下就很美味。