解腻开胃清凉豆腐

作者： 静妈de厨房

凊凉豆腐这道菜，虽是道素菜，却可高雅的登上桌面，它的营养美味与养生价值不容怀疑，餐桌上美味佳肴不停的变换，既可提高生活质量，又可让身心得到各种不同营养的补充与摄入，今天和大家分享的，是一盘纯素菜一一解腻开胃凊凉豆腐。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 香菜 2棵
• 干辣椒面 2勺
• 干花椒粒 10余粒
• 花生 10余粒
• 生抽 2勺
• 白糖 半小勺
• 鲜姜 1小块
• 大蒜 1瓣
• 色拉油 半锅铲

解腻开胃清凉豆腐的做法步骤

步骤 1

先把嫩豆腐放入小锅中，用温水煮一下，去除豆腥味

步骤 2

香菜洗净切碎，姜蒜切沫，加入少许清水，做成姜蒜汁

步骤 3

花生放入炒锅，炒到外皮开裂，花生仁微黄

步骤 4

起锅晾凉后搓去花生皮，把花生仁捣碎

步骤 5

擦干净锅，再倒入色拉油，烧开

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步骤 6

步骤 6

干辣椒面、花椒放在一个小碗里，油烧开后倒进去，把辣椒面烫熟

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加入姜蒜汁

步骤 9

加入白糖，调均匀

步骤 10

煮好的豆腐捞起，沥干水份，切成块装盘

步骤 11

铺上香菜，浇上料汁

步骤 12

最后撒上一层花生碎，即可上桌食用

解腻开胃清凉豆腐的小贴士

小贴士 1、吃此道凉菜时，可选用甜醋，口味相当好，但白糖就可以不必再放了。 2、不喜欢放辣椒油的，可改放芝麻酱或者花生酱，可多放一些。 3、生抽和酱油含盐多，不可先放盐，吃的时候视自己的需要再添加。

菜谱创建时间：2020-11-12 10:50:02