金桔蜜饯

作者： 东东摄影

吃金桔的好处相信大家都知道，秋冬季节孩子都有些咳嗽，特意买来做给孩子吃。酸酸甜甜很开胃。我比孩子更爱吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，简直停不下来。

用料

• 金桔 500克
• 黄冰糖 125克
• 盐 一点点

金桔蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔加盐搓洗干净。

步骤 2

用刀从中间切开去籽，当然不去籽的效果更好，如果孩子可以接受的话。

步骤 3

我发现用这个勺子的屁股去籽实在太简单，是我家大宝来操作的。宝宝愿意帮忙的话也可以锻炼下动手能力。

步骤 4

然后就得到了这个去好籽的金桔。

步骤 5

称量好所需的黄冰糖。

步骤 6

这也是我大宝来操作的，多套几个袋子，用擀面杖或者其他东西把黄冰糖尽量搞碎一点。

步骤 7

当然还有一些糖块，就这样也没关系，大家可以腌制一晚上，我是直接转移到不粘锅里开始熬煮了。

步骤 8

小火熬煮，慢慢糖块会融化，金桔变软出汁水，继续小火熬煮，金桔边缘有一点点变透明，继续小火熬煮，锅里的汁水越来越少，继续小火熬煮，一直熬煮到几乎没有汁水糖分都包裹在金桔上，期间需要一直不停搅拌。最后熬好的图因为拍糊了所以没上。。。

步骤 9

用筷子一个个夹出来整齐的摆放在干果机的网上。有烤箱的也可以用烤箱哈。100℃烤2小时，观察一下根据口味自己调节时间就好。我是感觉做这个干果机更好用一些。

步骤 10

干果机70℃我先设置了两小时，后来又加了2小时。

步骤 11

4小时后就变成了这个样子，表面粘粘的捏捏里面没有太多水分。建议大家不管烤箱还是干果机都不要保留过多的水分，因为水分太多的话裹好糖粉过一会糖粉就变湿湿的了，会全部粘在一起。

步骤 12

用筷子全部夹到一个装有糖粉的大碗里，搅拌均匀就完成啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。

步骤 13

500克金桔我做出来成品有250克。真的好吃哦！想尝尝就赶紧做起来吧。

金桔蜜饯的小贴士

不粘锅持续小火熬煮。

菜谱创建时间：2020-11-12 09:16:10