牛肉切小块，凉水下锅焯一下，倒半袋纯牛奶（不要调和乳），血水撇出，牛肉得没血色儿了再关火捞出备用
热锅凉油，葱姜蒜胡椒面爆锅，花椒大料，扒拉两下有香味了放牛肉
巴拉巴拉牛肉放酱油蚝油，变色了放水，（一次性放够，宁多别少了，我是放最后盛这个菜的那个二大碗的2.5倍，要是真放少了及时添“热水”）扣盖大火烧开，小火慢炖1小时
西红柿切个十字刀口，热水浇透扒皮，切小滚刀块，热锅凉油油要少，炒一下，在牛肉炖到1小时的时候进锅！继续炖
再半小时后加盐，一小勺糖，尝尝咸淡再考虑加盐不，看清汤寡水不红的话，愿意放番茄酱就放，反正我不爱放！放了就再炖会调咸淡，最后的最后我爱放点味精或者鸡精
汤要还多就大火咕嘟十秒二十秒！
一个人一个做饭方法，熟了能吃就是成功的菜！ 别评判别人做的对不对，也吃不到你嘴！ 我做的就是好吃好吃好吃！ 牛肉nun的秘诀是姐妹老公告诉我的，放牛奶！