脱皮去核的大枣和配方奶放入料理机打成泥
六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中
将枣泥和核桃油放入蛋黄中搅打均匀，放一旁备用
打蛋器高速打发蛋清，出现明显纹路加入淀粉，低速打发至提起打蛋器下方出现小小尖角，这时，150度预热烤箱。
取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白中，快速翻拌均匀，没有加糖，容易消泡。
将混合液从高处倒入磨具中，稍微振几下磨具，振出大气泡，磨具入烤箱中下层，110度30分钟，然后130度30分钟，（烤制的过程中可以去蒸麻山药，准备水果）出炉振两下倒扣凉凉，稍冷却脱模
麻山药上锅蒸熟加入少量蓝莓草莓（麻山药品种不同，需水量不同）打成泥，需要稠的泥，否则不好抹面。
蛋糕刀将蛋糕分成两片，抹上山药泥，铺上水果，自己尽情创作吧。