茄子一个（200g-250g） 咸鱼（大咸鱼切块，小咸鱼切条） 蒜5整颗 葱切碎 姜切末
锅内加入比平时炒菜多一倍的油，因为茄子比较容易吸油。 油温五六成热，就可以加入切好的茄条，中火翻炒，直到茄子吐油。 （茄子净碳水含量不高，生酮补油脂可以加入足量的富含欧米伽6的油）
加入葱姜蒜配料，翻炒均匀。盛出备用。
国内再次倒入少量的油，将洗净泡软切条的咸鱼倒入油锅内煸炒至干香。
加入刚刚盛出的茄条，加入适量的生抽（调香），适量的老抽（调色）翻炒均匀 没有砂锅：加入没过食材1/3的水，闷煮3分钟。（水消失为准） 有砂锅：将食材倒入砂锅中，放入没过食材1/3的温水。闷煮5分钟（水消失为准）
即使很忙，也要花时间好好吃饭哦！
1.咸鱼要提前清水洗净，泡软 2.咸鱼一定要加油煸香