用刀在鸡胸肉表面划上几刀，加入10克生抽、5克料酒腌制五分钟。
平底锅加热至180摄氏度，把腌制好的鸡肉煎至两面金黄熟透（不用加油）。
将煎好的鸡肉切成细长条备用。
把熟牛肉放入平底锅煎热。
准备好做饼皮的食材。
将小米面、面粉全部倒入碗中，加入水、盐搅拌成面糊。
平底锅烧热后， 倒入面糊，煎成饼状时打入一个鸡蛋，煎制两面金黄撒上黑芝麻，盘中备用。
趁锅热倒入生菜、胡萝卜丝、切好的鸡肉条，加入生抽4克生抽、黑胡椒拌匀，倒在煎好的鸡蛋饼上。
用油纸卷起即可。
牛肉蔬菜卷饼与鸡肉蔬菜卷饼做法相同，美味的卷饼都做好啦！
1、在煎肉过程中锅中不放油； 2、锅的温度在180度以上，不然肉会粘锅； 3、煎饼过程中，放入少量油，油要在锅里均匀散开； 4、煎饼过程中油温在150度左右； 5、整个过程用油控制在10克以内