排骨冲洗一下，然后再加2勺生粉和清水浸泡一会去血水；
热锅下油，小火爆香豆豉，激发豆豉的香味出来，然后关火放凉备用； 再准备一点蒜末；
将浸泡好的排骨再清洗干净，然后挤干水份；
放入蒜末，放凉的豆豉油，1点盐，2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀后，再放入1勺生粉搅拌，腌制2小时以上；
腌制入味后加盖子放入高压锅；
按本色蒸即可；（或者水开后放入蒸锅大火蒸15-20分钟）
咸香滑嫩，非常下饭！