东京第一芝士蛋糕（小美版）

作者： sandy是只猫

为了一句“具有高级感”，尝试了一下东京排名第一的芝士蛋糕，很杀我，柠檬的酸感非常棒。除了材料太多没任何毛病，用小美做也特别省力。 （发现柠檬太好吃，今天还做了个柠檬蛋糕hhh）

用料

• 奶油奶酪 200g
• 糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 8g
• 酸奶油 185g
• 希腊酸奶 60g
• 淡奶油 100g
• 白巧 50g
• 香草 1/4条
• 黑香豆 半个
• 玉米淀粉 20g

东京第一芝士蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.奶油奶酪和糖放入主锅，10s/速5搅匀，再3min/40°/速4加温搅拌。不用盖量杯盖，设置50s/速3，从主锅盖的孔上分别放入鸡蛋。

步骤 2

2.加入柠檬汁、酸奶油和希腊酸奶，30s/速3.5拌匀。

步骤 3

3.小奶锅中放入淡奶油、白巧、刮下籽的香草荚（籽也一起）和切碎的黑香豆，小火加热至白巧融化。

步骤 4

4.主锅中倒入淡奶油白巧混合物，筛入玉米淀粉，50s/速3拌匀。

步骤 5

5.蛋糕糊过筛到垫了油纸的22cm磅蛋糕模具中，磅蛋糕模具放在一个更大一点的装了热水的烤盘里。一同放入烤箱中，水浴180°烤制25min，再转150°烤制30min即可。

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步骤 6

步骤 6

6.蛋糕冷却后，冷藏4h以上再吃。（可以刚出炉也试一块，味道差别挺大的）也可以冷冻一块尝一下。

步骤 7

7.增加一步淋酱，可以试试橄榄油、柠檬皮屑和一点点盐拌匀，淋在蛋糕上吃。（很有高级感hhh）

菜谱创建时间：2020-11-10 16:09:22