牛肉白萝卜关东煮

作者： 飞儿67

这回炖肉用的牛腩油脂少了点，肉质比较紧，牙口不好的可以改用牛肋条，肥瘦均匀肉质软嫩，很好入口。 汤底用了日式高汤，方子见https://www.xiachufang.com/recipe/103483821/ 方子来自MASA，原方用的牛肋条。

用料

• 牛肉 800克
• 白萝卜 1个（中型）
• 鸡蛋 6个（自由选择）
• 日式高汤 2L
• 糖 1汤勺
• 酱油 4汤勺
• 盐 适量

牛肉白萝卜关东煮的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮切小块；

步骤 2

鸡蛋和萝卜一起凉水煮开，继续煮12分钟，入凉水去苦味，鸡蛋冷却后去壳；

步骤 3

牛腩切小块，

步骤 4

开水汆烫温水冲洗干净，

步骤 5

牛肉鸡蛋入锅，加高汤，糖和酱油一起煮开后，改小火炖煮30分钟，下萝卜继续炖20-30分钟；

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步骤 6

步骤 6

下盐调味即可。

步骤 7

清甜可口。

菜谱创建时间：2020-11-10 15:05:31