盐帮菜一冷吃兔

作者： 七朵水仙花

川香系盐帮菜，起源自贡，菜品特色一香辣、鲜辣。

用料

• 兔肉 800克
• 七星椒 200克
• 花椒 50克
• 葱姜蒜 少许
• 味好美麻辣锅风味底料 30克

盐帮菜一冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，放盐、料酒、胡椒粉、姜葱蒜码味。

步骤 2

炒锅倒菜籽油，60度油温放兔肉丁下锅炸制。

步骤 3

炸至兔肉丁变色。

步骤 4

兔肉丁沥油，盛出。

步骤 5

炒锅留底油，放入干辣椒段小火炒。

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步骤 6

步骤 6

放入花椒小火炒香。

步骤 7

放入老姜小火炒。

步骤 8

将香料放入小火炒香。

步骤 9

倒入味好美麻辣锅风味底料炒番。

步骤 10

放入兔肉丁小火煸炒。

步骤 11

煸炒出水份，香味扑鼻。

步骤 12

放入白芝麻。

步骤 13

翻炒均匀后，关火。

步骤 14

盛入盘中。

步骤 15

香辣、鲜辣的美食一冷吃兔。

盐帮菜一冷吃兔的小贴士

喜辣用小米辣，也可用新一代辣椒，味道香，辣度不重。

菜谱创建时间：2020-11-10 01:05:58