红薯去皮切块，放高压锅压的同时，准备馅料。
准备馅料：猪肉剁成肉末（或用绞肉机都可以），豆干、盘菜、胡萝卜、葱切丁。
炒熟馅料。 炒锅里倒入玉米油，放两瓣大蒜，放肉末，炒到肉末变白后加豆瓣酱、生抽、老抽、少许盐（少放盐，最后要放虾皮有些咸的）翻炒。 再放入盘菜、胡萝卜、豆干翻炒。 加入少许热水盖上锅盖煮2分钟。 关火后放虾皮和葱搅拌均匀即可。
准备红薯饺子皮：高压锅里去水用木铲盛出红薯块，放入容器中，加入红薯粉，用木铲搅拌均匀，待可以上手的温度，揉成无干粉表面光滑的红薯面团。
取一小块40g的面团，擀成饺子皮的样子，像包饺子一样包好。
蒸屉上放蒸笼纸，蒸10分钟，趁热吃。太…太美味啦！