日式茯苓酸奶吐司

作者： 三分甜三块钱

这次用的是新良黑色包装日式吐司高筋面粉做的这款浓稠酸奶（三元茯苓酸奶）吐司，喜欢这个酸奶的酸度和浓稠感。方子3个450克吐司的量。不盖盖子吐司松软，盖盖子面包扎实。

用料

• 新良日式吐司高筋面粉黑钻版 800克
• 三元茯苓酸奶 225克
• 全鸡蛋液 75克
• 酵母（可以买小包装的正好5克） 9克
• 盐 7.5克
• 牛奶（品牌面粉吸水量不一样，添加时预留10克） 180克
• 代糖（赤藓糖醇） 75克
• 无盐黄油 60克

日式茯苓酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外全部放入揉面机，夏天所有液体都要用冰箱里面的，冬天要用常温的。

步骤 2

面揉到扩展后加入黄油，继续揉到手套摸，有了手套摸你的面包离成功只有嘴到肚子的距离，哈哈哈✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌揉好面团醒发40分钟到一个小时冬天，夏天就20到30分钟就行

步骤 3

一个吐司的面团面分成等重量的三份，每个都擀成牛舌形状

步骤 4

把右边的面往中间叠

步骤 5

再把左边的面往右边叠，压在右边的面上

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步骤 6

步骤 6

面团从上往下卷

步骤 7

卷号后成卷卷形状

步骤 8

三个都卷好放到吐司盒

步骤 9

发酵箱里放一小盆热开水35℃75的湿度四十分钟第一次发酵，二发40℃80的湿度四十分钟。我家冬天一层特别冷，我都要发两遍，你们根据自家冬天夏天的温度看时间，我都是发酵箱发酵

步骤 10

发到八分满就行，我这个有点多了，其实也无所谓。

步骤 11

烤箱上下火170度45分钟，最后5分钟我改成175度，我家烤箱是这个温度，根据自己烤箱调节

步骤 12

出炉凉凉打包送人去

步骤 13

朋友收到，帮我在车上称重的，我也是服了我这朋友开车还带个称

步骤 14

每天都在揉面包的路上

步骤 15

做成开放式厚吐司鳕鱼肠汉堡会很好吃

步骤 16

开心的早餐

菜谱创建时间：2020-11-09 21:49:05