✅1、先做泡芙,低粉过筛,黄油➕水煮开,加低粉搅匀烫熟,再次加热1分钟,搅拌至面糊细腻
✅2、鸡蛋打散,分次加到降温的面糊里搅拌均匀,搅拌好的面糊湿润细腻,刮刀带起的面糊呈滴旗状
✅3、裱花袋装12齿裱花嘴,面糊装裱花袋,预热长帝🌹小馋猫烤箱190度 ✅4、在学厨泡芙烤盘上挤出长条,放烤箱烘烤25分钟,表面微微上色,出炉降温,烤泡芙的时候来做卡士达酱
✅5、牛奶小火加热,蛋黄➕砂糖搅拌均匀,看不到砂糖颗粒 ✅6、加低粉➕玉米淀粉搅拌均匀,牛奶煮开,加到蛋黄糊中,边加牛奶边快速搅拌
✅7、液体过筛,中小火加热,边加热边用蛋抽搅拌,直到卡士达酱变得浓稠,关火 ✅8、泡芙降温,用锯齿刀横着分切开,巧克力装裱花袋放热水中融化 ✅9、卡士达酱装裱花袋,挤在泡芙上,盖上另外一片泡芙,表面淋上融化的黑、白巧克力,美味的泡芙就做好啦
外酥里嫩,特别好吃