鸡腿去骨，切成小块，耗油➕生抽➕胡椒粉➕淀粉➕料酒，抓匀腌制半小时。
蒜切成片，干辣椒剪成段，用热水泡五分钟沥干。
起锅热油，下鸡腿肉炸至金黄，捞出备用。
锅里留一点底油，下蒜片，辣椒段，花椒，炒出香味，下炸好的鸡腿肉，加点生抽➕耗油➕糖，炒干水分。
撒芝麻和葱花盛出即可。