1）大虾洗干净，留尾剥壳去头，用刀划背去虾线，处理好的虾用料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀腌制备用。 做裹料：2汤匙面粉加入鸡蛋一个、切碎的彩椒韭菜香茹末和适量清水搅拌成糊状；
2）腌制入味的虾裹上面糊入油锅炸至金黄色捞出控油即可。