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肉桂苹果肉桂卷(记录)的做法

肉桂苹果肉桂卷(记录)

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吧桑在吃面包
这个方子结合sunny_creglo和yanyanfoodtude,去年用这两位的方子做的肉桂卷非常好吃,味道非常正,所以今年再做就记录一下,然后加了苹果,肉桂苹果用的是Amytu的方子。三个方子结合,很好吃,非常适合寒冷的季节,再煮一杯热咖啡,美美哒。

用料

肉桂苹果肉桂卷(记录)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉桂苹果部分的苹果切成小丁,加入肉桂苹果其他材料,放入锅中熬至苹果透明,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和盐把所有材料混合,揉至坚持透明薄膜,破洞边缘光滑无锯齿。

步骤 3

开始基础发酵,发至两倍大。

步骤 4

利用发酵时间准备肉桂红糖馅:将黄油软化,加入其他材料混合均匀,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,手指蘸面粉戳进去不塌不缩。如果直接像气球没气一样塌掉说明发酵过了,如果手指插进去,洞口有缩小,则说明发酵不足,继续再发酵一会。

步骤 6

给面团排气,排气后静置15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形,将肉桂红糖馅均匀的抹在长方形上面。抹的时候注意长边留出一点空白部分,方便卷好以后黏住面团用。

步骤 8

从没留空白的长边卷起,卷起后用手捏住。

步骤 9

将卷好的面团切为16份,在烤盘里摆好开始二发。

步骤 10

发酵好以后,手指请安表面能回弹,然后在面包上面刷全蛋液,在放杏仁片。烤箱180度预热,中层,烤25分钟,风炉150度烤23分钟,具体时间和温度根据自己烤箱调整。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好了,美美哒吃。

菜谱创建时间:2020-11-09 12:06:36
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