装备食材，胡萝卜和黄瓜是切花用，如不切花可省略。
将肉去皮，剁成肉泥（剁肉中途加少许盐），装入盆中顺时针搅拌，再反复摔打，使肉馅上劲。
藕切碎（不要切的太碎，要有颗粒感） 香菇去脚切碎 葱姜蒜切碎末
将上两步准备的食材混合加盐、白糖、耗油、生抽、生粉，顺时针拌匀，再反复摔打，使肉馅上劲。
在盘子上抹少许油，将肉馅压成大小均匀的肉饼，放盘中备用。
锅中放少许油，将肉饼移入锅中，热锅凉油小火慢煎，每面大概2分钟。
胡萝卜切薄片，在浓盐水中泡软，卷成玫瑰花🌹形状
装盘，加上装饰，上菜。