秘制柠檬凤爪

作者： 云儿09

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 若干片
• 料酒 1大勺
• 小米椒 三五个
• 生抽 2大勺
• 蒜 三五瓣
• 耗油 1小勺
• 米醋 半大勺
• 香菜 若干根
• 柠檬 半个
• 糖 一大勺
• 话梅 两三个颗
• 橄榄 1颗

秘制柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪加水放1大勺料酒绰水，洗净

步骤 2

切开或者剪刀剪开，我用剪刀剪开

步骤 3

锅中放水和鸡爪，卤料包一个里面是茴香之类的香料，一般卤牛肉也用一个，煮开后小火煮到烂

步骤 4

中途需要撇去沫沫

步骤 5

小米椒，蒜，柠檬洗净切好

步骤 6

放一起，这时加入两三个话梅和一个橄榄

步骤 7

两大勺生抽，半大勺醋，一大勺白砂糖，（糖醋比例一般是糖2，醋1，）1小勺蚝油，加入拌匀

步骤 8

煮烂的鸡爪，用凉开水洗净，或者用纯净水多冲洗几次

步骤 9

调料里拌入鸡爪，冷藏一夜或者半天即可食用

秘制柠檬凤爪的小贴士

这里的大勺是饭桌上用来盛汤的大勺子，小勺是咱们直接用来喝汤的勺子，调好味后可以品尝一下，根据自家口味再增调料

菜谱创建时间：2020-11-08 19:38:20