广东腊味芋头砵仔蒸饭

作者： 膳源

广东人秋冬最爱各式腊味，砵仔蒸饭没有煲仔饭容易上火，同时米饭也吸收腊味和芋头的香味，非常好吃😋每一次都是光盘行动。

用料

• 芋头 200克
• 广式腊肠 1条
• 鸡腿肉 一只
• 大米 2杯
• 鸡腿肉 一块

广东腊味芋头砵仔蒸饭的做法步骤

步骤 1

半个芋头，削皮，芋头让手发痒，带上手套来处理

步骤 2

芋头切成小方块

步骤 3

窝中加入肥猪肉或者鸡膏，小火把油煎出来，比花生更香，把油加一点到砵仔上，加点盐，把米洗干净加到砵仔里浸泡30分钟，加水的份量和平常煮饭一样

步骤 4

肥肉收缩出油差不多了

步骤 5

倒入芋头慢火炒香，油把芋头表面封住了，避免蒸饭时蒸烂和吸水过多。

步骤 6

炒香芋头放在米的上面，把腊肠切片，也一起放进去。

步骤 7

隔水蒸25分钟，再放鸡腿肉蒸5分钟。

步骤 8

蒸好的样子，开盖香味扑鼻子，食欲大开！

步骤 9

下面米饭吸收了芋头腊肠鸡的香味，非常好吃😋

步骤 10

芋头轻轻一夹已经松化了。

菜谱创建时间：2020-11-08 13:34:05