准备食材如图。猪肉处理：切片后用水泡30min（去腥）然后加入料酒待用。辣椒切块，蒜和姜切片。黄豆豆瓣酱，郫县豆瓣酱，生抽，糖提前混合好。
把肉里的料酒倒掉，开油锅，把肉炒微熟，老了不好吃。盛出备用。（注意料酒倒不干净火还很大的话，锅内容易起火，起火立马用锅盖盖住，隔绝氧气）。
开油锅，依次放入蒜，姜，炒少许，再放入辣椒，辣椒炒到软了（熟）再加入炒过的肉，然后倒入调好的酱汁和花生。炒少许，出锅。