🌈小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕

作者： Polly的烘焙时光

秋天悄然离去，而立冬却已至。 美好的怀念的是安和桥的夏天吖~ 清新的抹茶绿~久违的夏天的味道吖♥

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 30克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 65克
• 白醋或柠檬汁 5滴
• 抹茶粉 10克
• 混合抹茶粉用的玉米油 20克
• 夹心：
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 15克

🌈小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

✨制作步骤： 1⃣️分离蛋黄蛋清，蛋清中加入白砂糖➕白醋，放入冰箱冷冻着备用

步骤 2

2⃣️再准备个料理盆，➕牛奶➕玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化融合

步骤 3

3⃣️筛入低筋面粉

步骤 4

4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用

步骤 5

5⃣️抹茶粉➕混合抹茶粉用的玉米油

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步骤 6

步骤 6

6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合

步骤 7

7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中

步骤 8

8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊，➕5个蛋黄【此图太美了好喜欢这张😻】

步骤 9

9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑

步骤 10

1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清，用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】

步骤 11

1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里，再次翻拌均匀【注意手法，防止消泡】

步骤 12

1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里，再稍微震一震

步骤 13

1⃣️3⃣️放入预热好的烤箱下层，上下火🔥180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异，烤制时间应适当调整】

步骤 14

✨之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~ 1⃣️4⃣️及时取出撕掉油纸再晾凉哦~ 🙈此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出，晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q🙊

步骤 15

1⃣️5⃣️淡奶油➕白砂糖，用电动打蛋器慢速打发出奶油 1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上，涂上一层奶油，可以考虑卷起来，或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块

步骤 16

🐳奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

菜谱创建时间：2020-11-08 10:52:49