简单的家庭版啤酒鸭

作者： 黄芳的小厨房

这道简单的啤酒鸭口味偏清淡一点。不加八角，桂皮，那些气味稍重的食材(也许是家乡就是盛产八角，桂皮的，从小闻得多了就不太喜欢了)

用料

• 鸭 半只(约3斤)
• 啤酒 1瓶
• 姜 8片
• 冰糖 8粒
• 生抽 2勺(汤匙）
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 花椒 几粒
• 水 半碗

简单的家庭版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净，砍件备用。

步骤 2

水烧开放入鸭肉，料酒，灼水。

步骤 3

三分钟捞出过冷水撇去浮沫。

步骤 4

热锅下少许油(如果鸭子肥的话可以挑出肥肉煎油)放入冰糖烧至蕉糖色。

步骤 5

放入鸭肉，翻炒上色。

步骤 6

加入盐、蚝油、酱油、姜片、红枣、花椒等，翻炒入味。

步骤 7

放入半碗水，和啤酒，烧开倒入砂锅。

步骤 8

中火10分钟，转小火慢炖1小时。烧至鸭肉稍微变得有点软烂但又还有嚼劲，就可以出锅了。

步骤 9

很下饭哦！

菜谱创建时间：2020-11-08 10:49:56