爆炒螃蟹 潮味家常

作者： wenwen私厨

有幸太太乐给我的复赛机会，收到助力包，我开心，要多做几个家常菜，家常菜，要简单快手好吃，与大家分享下厨房的快乐！ 爆炒螃蟹，潮汕本地肉蟹，肉多，比较鲜美！

用料

• 螃蟹（比较大一只） 1只
• 姜 几片
• 葱白 几根
• 大蒜 几瓣
• 太太乐酱油酱油 1勺
• 红辣椒 1个
• 生粉 适量
• 油 适量

爆炒螃蟹 潮味家常的做法步骤

步骤 1

螃蟹我一般都是买回来，先放冰箱冷冻室，让螃蟹睡一觉，才拿出来清洗干净，第一不杀生，第二怕给夹了😄！起码要冻几个小时以上，处理螃蟹要小心哦！

步骤 2

配料集合

步骤 3

姜 葱 蒜 辣椒切小件，备用。

步骤 4

看图，把不要的东西拿掉，我也叫不出啥，一手拿手机，不太方便。

步骤 5

去掉不要的东西，还要清洗干净，最后这样。

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步骤 6

步骤 6

切件，不用腌制，备用。

步骤 7

起锅热油放姜👇，看下面步骤，其实很简单。

步骤 8

放大蒜

步骤 9

热出香味，把螃蟹放进去。

步骤 10

翻炒几下，东西轻点！

步骤 11

加入太太乐酱油，口味随意，咸淡自己调整，加入适量热水。

步骤 12

翻炒几下，盖上盖子，看到螃蟹变色就差不多了。

步骤 13

准备少许生粉

步骤 14

加入适量清水，拌一拌。

步骤 15

打开锅盖，把葱和辣椒放进去。

步骤 16

翻炒几下加入粉水，勾芡。

步骤 17

继续翻炒几下

步骤 18

好了关火。

步骤 19

新鲜的螃蟹，不用添加太多东西，姜 葱 蒜 酱油必不可少，煮螃蟹粥也要少许酱油。

步骤 20

感谢太太乐，给我助力包，做好吃美味的家常菜！

步骤 21

上桌

步骤 22

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爆炒螃蟹 潮味家常的小贴士

我的厨房故事！开心下厨房！ 咸淡酸辣各家吃法不一样，炒菜要灵活安排，没有几克几克的计量哦！

菜谱创建时间：2020-11-08 10:46:14