个人下厨记录-腊汁肉

作者： Priscillalii

综合了几个菜谱做了一遍，记录下来，以待改进…跟做需谨慎 version 1.0

用料

• 五花肉 850克
• 料酒 30g
• 盐 10g
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 冰糖 随手抓一把
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 小茴香 一小把，看起来是花椒的1/2
• 桂皮 一小块
• 香叶 1片
• 草果 0.5个

个人下厨记录-腊汁肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块，凉水入锅，煮沸后几分钟捞出。这期间顺便烧个水。

步骤 2

热锅冷油入冰糖，让男朋友炒好糖色

步骤 3

料酒生抽老抽调匀下锅翻炒两分钟，倒入开水末过肉，水再次开后加香料

步骤 4

挪进高压锅，压30分钟

步骤 5

拿出肉切碎，浇点汤汁，夹进馍里/放在饭上

菜谱创建时间：2020-11-08 09:56:21