将雪梨洗干净，然后去皮，从三分之一处横刀切开，挖去里头的籽，使它成为一个带盖的碗状。
将枸杞和冰糖粒洗干净，加入雪梨碗内，不需要在雪梨碗内加水，因为炖的时候雪梨内糖份会出水，放入炖盅，盖上雪梨上面那部分，然后在炖盅里（就是雪梨外头）加入适量的水，我这个是一人份，如果两到三个人喝，可以多加一个雪梨，好甜的，也可以在炖盅里加适量的冰糖。
盖上盖子炖三十分钟左右，时间长短控制在于炖盅的不同，我用的是小熊家一至两人份量那个小炖盅炖的，家里没有这种炖盅的，可以在碗上面盖上另外一个盘子，然后放锅里蒸，只要将雪梨的糖份蒸出就可以出锅了。