洗鸡： 整只鸡要洗的越干净越好，把血还有一些黄黄的东西，毛都洗掉 擦鸡： 然后用吸水纸擦干鸡，尤其是鸡皮，要擦的越干越好
抹盐： 鸡擦干后直接在鸡的正反面先抹上盐，我用的是普通盐不是海盐 可能有些人会担心盐控制不好用量，经验之谈我觉得就是你确保整只鸡的每个地方都抹上盐就行了，不要有的没抹到，稍微多点也不会咸多少的，因为肉是没腌制的比较淡，带着咸点的鸡皮还更好吃 撒黑胡椒： 这张图里的黑胡椒手抖加多了，可以撒得比我的图里的少一些，黑胡椒我用研磨瓶那种的，不是胡椒粉，个人认为研磨的更香 按摩鸡： 在抹盐的时候按摩鸡 撒完黑胡椒后按摩鸡 一方面是抹得均匀，一方面是更入味点
一共要烤3次 第一次：200度上下火，30分钟 第二次：130度上下火，45分钟 田螺姑娘版的是125度，我的烤箱没有125度，就粗略用了130度左右 这一步烤完后就好多油出来了 第三次：200度上下火，20分钟 出炉
皮薄且脆 配上饮料 真滴爽！