红豆司康

作者： 下厨房用户_aute

很简单的一款下午茶甜点，外层微硬有嚼劲，内里松软，适合搭配牛奶或咖啡慢慢品。 自制的蜜红豆请参考此篇http://www.xiachufang.com/recipe/104757587/

用料

• 低筋面粉 250克
• 牛奶 60克
• 泡打粉 6克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 蜜红豆 适量

红豆司康的做法步骤

步骤 1

将低粉、泡打粉、糖、盐放入盆中搅拌均匀，将黄油切成小块放入盆中，用手拌着粉一起搓成颗粒状。

步骤 2

可以预留一点低粉和黄油搓成酥粒备用。

步骤 3

鸡蛋液留一小碟备用，剩下的和牛奶一起倒入盆中，用刮板大概拌一下，成这样半干状态就好（不要用手去揉，防止起筋）

步骤 4

擀面垫上撒适量的面粉，将面团分成两份

步骤 5

取其中一份用擀面杖擀开后折叠，再擀薄，整形成圆形，厚度大概一厘米左右。

步骤 6

烤盘上垫一张油纸，将面饼移到油纸上，在上面撒上适量的蜜红豆。

步骤 7

另一份面团继续擀成圆形，比第一份宽一点，盖在上面，边缘压实。将之前预留的蛋液均匀刷在面饼上，继续撒上适量的蜜红豆。

步骤 8

撒上酥粒

步骤 9

用刮刀切成合适的大小

步骤 10

每块之间留出空隙，烤箱180度预热十分钟，180度烤20分钟左右。

步骤 11

及时取出晾凉。

步骤 12

刚烤好的司康外层干脆，内里松软，放久了之后会变硬一些。

菜谱创建时间：2020-11-07 21:04:35