云南特色-稀豆粉米干

作者： 墨影疏幻

这是老公心心念念的家乡味，复刻非常成功。 材料是两人份的。人多或者胃口好的，可以自己增加量哦^_^ 配米线、油条，或者单吃都可以哦！

用料

• 豌豆粉 三分之一碗
• 生抽 适量
• 蒜油 2勺
• 肉末 半碗
• 韭菜 一小把
• 葱 3根
• 香菜 1根
• 小米辣 适量
• 花生碎 适量
• 树番茄 1个（可用普通番茄替代，主要是添加天然酸味）
• 油辣椒 适量
• 米干 400克

云南特色-稀豆粉米干的做法步骤

步骤 1

提前准备好佐料：小米辣，切碎的树番茄，肉丁浇头（肉末也可以，随意），烫好的韭菜，蒜油，油辣椒，葱花，香菜末。

步骤 2

豌豆粉和凉水按照体积1:4.5左右冲开，滤去小面团和浮沫，中小火煮。

步骤 3

不停搅拌到粘稠到粥样，小火煮2-3分钟，最后用极小的火保持温度即可。千万不要糊锅！

步骤 4

水开后米干烫20秒即可，换成米线也可以。

步骤 5

淋入稀豆粉。

步骤 6

放上佐料，加入盐、味精、白醋、生抽，搅拌均匀就可以吃啦！

云南特色-稀豆粉米干的小贴士

稀豆粉也可以直接吃，配油条等吃😋

菜谱创建时间：2020-11-07 20:09:45