土豆擦丝，用水洗两遍，泡在水里10分钟以上待用。
干辣椒拜2段去籽，5粒花椒。待用
3汤勺醋，喜欢吃醋的可以放4勺。
起锅烧油，放辣椒花椒，大火把锅烧热在放油，继续大火烧至油冒烟，下土豆丝后马上沿锅边放醋，翻炒1分钟左右放盐就可以出锅了。