自制黑芝麻糊

作者： 如梦尘烟

记录一下我做芝麻糊的过程，芝麻出油筛的过程何其艰辛啊😄

用料

• 黑芝麻 800克
• 糯米粉 300克
• 黑米 400克
• 糖粉 500克
• 熟黑米粉 500克

自制黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

黑芝麻洗净沥干，我这里是亲戚自家种的芝麻，有白芝麻混杂在里面，小火炒熟，炒到芝麻噼里啪啦往外蹦就差不多了

步骤 2

黑米洗一下倒锅里也小火炒熟，炒到米花崩开就差不多了，

步骤 3

糯米粉也小火炒熟，微微发黄，有轻微焦香味就可以了，炒好的都放凉备用

步骤 4

我是把熟糯米粉，熟黑米粉，熟芝麻，糖粉混合一起📌️（这个最好先把黑米打粉碎再拌一块）

步骤 5

每次一点放入破壁机，几秒就得停下来搅拌一下，芝麻出油率高，都成团了，打不动，又加了一袋500克的熟黑米粉拌匀重打的

步骤 6

口感好重要一步，过筛，用硅胶刮刀跟筛子配合才好筛，味道可香了

步骤 7

筛过的口感细腻多了，刚打好的粉有黑米颗粒，因为芝麻出油，不能常时间研磨，有好些黑米都没研磨碎

步骤 8

开水冲泡，搅拌均匀就可以喝啦 黑米成分多，颜色偏紫色

自制黑芝麻糊的小贴士

重点提示，一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎， 重点提示，一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎， 重点提示，一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎， 或者直接用现成的熟黑米粉，跟糖粉，黑芝麻，熟糯米粉一起拌匀再一点点的研磨 具体没有什么配方的，你喜欢哪个材料或需要重点哪个材料补什么，可以多放这个，糖粉可以根据各人口感甜度添加，也有不加糖的

菜谱创建时间：2020-11-07 16:22:36