器械、容器清洗干净，无油无水分；各部分分别称量好，备用。
打匀b +a搅打成团（7-8成筋度）包入c打（9成筋度以上）起面。
分割出一个210g面团。
210g面团加入紫薯粉打匀。（10成筋度）
送入发酵箱，醒发40min发到2倍大。
白色面团比有色面团略大。
两块面团搅匀擀至40cm长，白色擀大一点点，往宽擀开（因为翻面会变长和回缩）。
白色面团翻面拍点水，叠上紫色面团卷起，要卷紧！收口。
整整形，多出来的可以切掉。
模具抹油，放入面团。
送入发酵箱，不盖盖子发60-90min，发到8-9分满。
发的越大越满，烤出来越好看。
盖上盖子，送进烤箱，上下火190度，烤30min+2min。（可以拿出来开盖看看状态再决定烤几分钟。）
出炉，震几下，开盖以后迅速震几下；立刻脱模倒扣在晾网上冷却。
完全冷却以后切片，享用。