我自己杀的,鸭处理干净
备好
我自己养的,就把锅🔥热,放老葱头,爆炒香,鱼露6斤鸭,正常吃饭碗,3分之2碗鱼露,味道刚好。 放一点鱼露,香味出来了,放鸭,鸭要1分钟,2分钟,1分钟………………翻身,鱼露也要一点点,一点点的倒,我喜欢把整只鸭卤的金黄金黄的,这样好香。 注意了,如果你鸭是市场买的,你就把锅🔥热,油什么都别放,把鸭子放进去,要帮鸭子翻身,你觉得鸭子全身金黄了,把鸭子拿出来,放到水龙头下,用冷水把鸭子洗一下,锅也要洗一下。为什么要这样,因为市场买的鸭子味道大重了,这样弄一下,怪味就没了。 现在就开始卤鸭了 注意🔥,大,小🔥轮回,别卤焦了
全身金黄后,加水把鸭子煮熟,(也可以加点料酒,生抽,好的时候加点蚝油) 这个图片是没有加料酒,蚝油,生抽的
好香,砍块就可以吃了