白蘑菇先简单在水里泡泡，揉一揉，如果买的白蘑菇的蒂上有泥土，用削皮刀削掉即可。泡2分钟就把水倒了，蘑菇在水龙头上稍微冲洗一下，然后再用干净的水，加一勺食盐泡着。这个时候正好去刷牙。
刷完牙正好把白蘑菇捞出来在篮子里沥水，手稍微捏捏水（别用力，蘑菇会散）。
平底锅烧热倒油，油不用太多，大概稍微能铺1/4的锅底就行。大火，手放锅上方，感觉有热气了，就把蘑菇一个个放进锅里煎（不用捏碎或者切碎蘑菇，整个放进去就行）
用筷子给蘑菇翻翻身，保证都煎到了，火可以调小点。这时候蘑菇就出深颜色水了。用筷子把蘑菇戳碎开来（用铁铲也可以）。煎得黄黄的白蘑菇特别软，一戳就散了。
蘑菇戳散开的时候，锅里已经有不少煎出来的酱油色的蘑菇水了。这时候加冷水，开大火盖锅盖煮。
水开后抓一人份挂面（吃多少下多少）进去煮，还是大火。面条变色后开小火。加适量生抽，糖，滴3滴香油，撒些黑胡椒粉，用筷子划几下，关火出锅。（当然也可以把生抽什么的放碗里再倒面条进去拌，我比较懒，直接加锅里了）。超响，面条满满的蘑菇鲜，蘑菇则醇香浓郁，口齿生香。