把材料（a）的香油放入肉末中搅拌均匀，然后用其余的（a）调味。（肉末从冰箱拿出来马上用！不要等回温）
材料（b）的蔬菜搅拌均匀了再放蛋清。蛋清完全被吸收了可以放玉米淀粉。根据情况调整玉米淀粉的用量。手上打湿或刷点油捏出乒乓球大的肉丸。
隔水蒸，微波炉加热，油炸。都可以。加热到表面定型。我这次微波炉加热2分钟了。
每种粉丝泡多久煮多久不一样。和平时一样泡好。
锅里烧开（c）放入肉丸（盘里的汤汁也一起放）和粉丝。出锅前放芹菜。用盐和鱼露调整一下味道。