洗净擦干三文鱼后，撒盐，黑胡椒，和蒜粉腌制几分钟就好。这里划重点Garlic Powder！ 经过各种腌制，我发现用了蒜粉的烤三文鱼，味道明显更鲜美！
开中火，下橄榄油，稍微有点冒烟即可下鱼肉。我爱吃鱼皮，所以会先煎有鱼皮那一面。划重点，烤鱼过程中都是中小火。另外，根据鱼的厚度，煎的时间不同，主要观察煎鱼的那一面颜色是否变化（从红色变浅），一般约1-3分钟。
第一面烤好后，翻另外一面，此时放一点点黄油，挤些许柠檬汁。注意观察侧面鱼肉颜色变化。如果鱼肉比较厚，建议侧面也都各自煎1-2分钟。 一份香喷喷的烤三文鱼就完成啦！