黄焖鸡

作者： 烟火间

说起黄焖鸡，大家再熟悉不过啦~ 不知从哪天起，黄焖鸡遍布大江南北， 我家附近的一条小巷不足50米就有两家黄焖鸡米饭连锁店， 可见它的受欢迎程度~ 其实这道菜的做法简单，用料也很常见，在家里就能做， 特别是亲朋好友小聚的时候，大家热热闹闹分享一大盆黄焖鸡， 鸡肉鲜美滑嫩、香菇醇香入味、青红椒开胃，绝对秒杀外面小馆子的味道！ 当然，这么酱香浓郁的菜肴一定要配上经典爽口的可口可乐，才更加过瘾吖😍 可口可乐融合不同城市的美食风，推出多款各具特色的城市美食罐， 摩登的包装更有颜值和手感，人手一瓶，畅爽好喝，让美食更带劲！

用料

• #佐餐饮品：
• 可口可乐城市罐 适量
• #主要食材：
• 鸡腿 4个
• 干香菇 10朵
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• #腌鸡肉料：
• 黄酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 胡椒粉 少许
• #炒糖色材料：
• 食用油 1大匙
• 冰糖 1大匙
• #香料、调味料：
• 大葱 1段
• 生姜 4片
• 蒜头 6瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 黄豆酱 2大匙

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材~ 推荐搭配这道菜的饮料就是摩登的可口可乐城市罐啦😍

步骤 2

鸡腿剁成4cm大小的块儿，用冷水浸泡出血水，这样做出来的鸡肉不腥~

步骤 3

鸡块沥干水分，放入黄酒、生抽、老抽和胡椒粉下手抓拌均匀，腌制30分钟左右

步骤 4

干香菇清洗干净，泡发以后切块，如果香菇比较小，也可不切~泡香菇的水澄清以后留用。

步骤 5

大葱切斜厚片，姜切片，大蒜去皮略拍一下，青红辣椒洗净切块备用

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步骤 6

步骤 6

炒锅放植物油和砸碎的冰糖，小火融化并将糖熬至焦糖色

步骤 7

倒入腌制好的鸡块翻炒

步骤 8

稍微翻炒一会，煎至表皮微微焦黄，把鸡油给煎出来

步骤 9

然后放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

加入这道菜的灵魂调味料——黄豆酱炒香

步骤 11

泡发好的香菇和香菇水也倒入锅内

步骤 12

水量差不多和食材持平，大火烧开后转中火盖上盖，焖烧15-20分钟

步骤 13

最后放入青红辣椒，大火翻炒断生即可出锅。

步骤 14

香喷喷的黄焖鸡就可以上桌分享啦~

步骤 15

倒上一杯可口可乐，加上冰块，就是这么畅爽好喝，让美食更带劲了~开吃！

步骤 16

可口可乐融合不同城市的美食风，推出多款各具特色的城市美食罐，看看有你在的城市么😍

黄焖鸡的小贴士

1、鸡肉不焯水，直接入锅炒，更香。 2、最后汤汁不需要全部收干，可以留着拌米饭吃。 3、鸡肉里面还可以根据个人喜好加入土豆，莴笋等配菜，调味料需要酌情增加。

菜谱创建时间：2020-11-07 11:02:13