自制馄饨皮

作者： chen5864

用料

• 中筋面粉 500克（我用的天山特一，金龙鱼饺子粉，王后中式粉）
• 鸡蛋 1或者2个
• 碱面 2克
• 盐 4克
• 水+鸡蛋 总量215-220克
• 玉米淀粉（家乐 ） 大约50克（防粘用）

自制馄饨皮的做法步骤

步骤 1

粉类（面粉+碱面）预先混匀，水加盐混匀化开 所有材料混合 备注；王后中式粉水多加五到十克

步骤 2

开始压，压光滑，然后开始半圈一次，大概三四个半圈吧，玉米淀粉装布袋里口扎紧，薄薄一层玉米淀粉（防粘）注意：很少哦

步骤 3

继续半圈一次，直至你要的厚度，我的机器是最古老的俊媳妇，没刻度没揉面功能那种，螺母拧最紧，回一点点，这靠自己目测，经验哈，说不清，再撒一层玉米淀粉防粘用，然后开始切 我的面条机20宽度，两个正好

步骤 4

装袋，收工打扫卫生

步骤 5

我用的竹子案板，用记号笔画好尺寸，然后就直接照着切就是了！做啥，就按什么的尺寸切，面条🍜，大馄饨皮，小馄饨皮，阿胶膏，牛轧糖，雪花酥，都是这块案板！用处可多了去了

步骤 6

尺

自制馄饨皮的小贴士

敲黑板！！！ 1.如果不喜欢加鸡蛋，纯水的话，就205-210克水就可以了，加鸡蛋的需要略微多一点点水，不然太干太硬 2.玉米淀粉撒到就好，不要太多，不是必须用完！！

菜谱创建时间：2020-11-07 07:45:49