萝卜丝酥饼：一碰掉渣

作者： 宋欣睿

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 120克
• 油酥：
• 面粉 80克
• 食用油 60克
• 盐 1克
• 萝卜丝馅：
• 红萝卜、火腿肠、虾皮
• 盐、白糖、胡椒粉、橄榄油 适量

萝卜丝酥饼：一碰掉渣的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母，加温水搅拌成没有干粉的面絮，再揉成光滑的面团，盖上密封发酵至1.5倍大

步骤 2

面粉里加热油 调成干一点的油酥

步骤 3

红萝卜擦成细丝，放入开水里焯水2分钟，煮至变软捞出过凉水，再挤干水分.

步骤 4

放入火腿肠丝，泡好的虾皮，加配料表里面的调味料搅拌均匀，也可以根据自己口味加其它调料.

步骤 5

发酵好的面放到面板上揉面排气，再擀成长方形大薄片，摸上一层油酥，从一侧向另一侧卷起来

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步骤 6

步骤 6

揪成8个面剂子，取一个面剂子两端向中间对折捏紧，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆饼，包入萝卜丝馅，用虎口处收拢捏紧

步骤 7

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步骤 8

轻轻按压成小厚圆饼，表面喷一层水，粘上一层白芝麻

步骤 9

烤箱提前预热，230度烤20分钟.（不同烤箱温度和时间适当调整）

步骤 10

外酥里软，还有芝麻的焦香

步骤 11

萝卜丝馅非常鲜美清爽

步骤 12

吃的时候要接住哦……

步骤 13

表皮酥脆

菜谱创建时间：2020-11-06 22:42:48