1.打发蛋白，冷藏备用。 2.蛋黄、细砂糖搅打至糖融化。加水，快速搅拌。 分三次加油，每次3-4分钟至完全吸收，细腻小气泡状态，不要打发。 分三次筛入低粉，翻拌。 3.130℃预热烤箱。 4.翻拌混合，倒入模具，15公分振模具一次。 5.三层烤箱，放最下层。 8寸：130℃25min，转150℃25min。 6寸 20 20 4寸 15 15 6.出炉40公分振模具一次，倒扣。